Morcilla

La Vega › Riosa › Asturias

Acceso directo

Palabras clave

Información multimedia

Mapa de situación del concejo

Mapa de situación del concejo de Riosa. Asturias.

Escudo del concejo

Escudo del concejo de Riosa. Asturias.

Descripción

Ingredientes:

Kilo y medio de cebolla picada (aproximadamente)
Medio kilo de grasa de cerdo picada (aproximadamente)
Cien gramos de pimentón (dulce y picante)
Sal gorda
Hilo de bramante para atar
Un vaso de los de vino pequeño, de sangre

Preparación:

Se mezcla bien la grasa con la cebolla, a continuación se agrega la sal, poca cantidad pues la cebolla admite poca sal, y el pimentón mezclado dulce y picante a partes iguales; cuando está todo bien mezclado se echa la sangre, se mueve sin darle muchas vueltas, para que la cebolla no suelte demasiada agua, y se mete en la tripa (que estará remojada en agua templada) por medio de un embudo, y se atan con el bramante; a medida que se van atando se pinchan para que suelten el aire. Cuando están terminadas se les da un hervor en un puchero con agua hirviendo, pinchándolas de vez en cuando para que no revienten.

El hervor de las morcillas antes de curarlas se les da con el objeto de que no suelten la grasa al tiempo de curarlas (esta operación puede suprimirse).

Concejo de Riosa

Paisaje escarpado, montañas, tierras y agua, minería del carbón, del cobre o del cobalto, la tierra del ‘Olimpo de los Dioses' del ciclismo donde se alza todopoderoso l'Angliru… Así es Riosa.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Riosa son: Lena, Mieres, Morcín y Quirós. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Riosa, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca de la Montaña Central

Corazón de la Cordillera Cantábrica con cumbres y puertos que traen a la memoria gestas heroicas; vías romanas y camino de Santiago; escondite idílico de Reliquias; aldeas de ensueño; templos Patrimonio de la Humanidad; estaciones de esquí; minería, patrimonio industrial y un Parque Natural que es Reserva de la Biosfera.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Aller, Lena, Mieres, Morcín, Ribera de Arriba y Riosa. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Conocer Asturias

«Monumento Natural de la Costa de los Bufones: Ubicado en la costa occidental de Asturias, este monumento es conocido por sus bufones, que son formaciones geológicas que producen espectaculares chorros de agua y vapor cuando las olas del mar chocan contra ellos.»