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Mapa de situación del concejo

Mapa de situación del concejo de Riosa. Asturias.

Escudo del concejo

Escudo del concejo de Riosa. Asturias.

Descripción

Ingredientes:

12 yemas de huevo
½ kg de azúcar
300 gramos de agua

Preparación:

Hirviendo el agua con el azúcar durante un cuarto de hora formaremos un almíbar que dejaremos enfriar.

Batiremos las yemas y lentamente, sin parar de revolver, las mezclaremos con el almíbar. Por otro lado, formaremos, con azúcar, caramelo, en un molde agujereado en el centro. Una vez enfriado el caramelo, vertiremos en él la pasta hecha anteriormente, haciéndola pasar a través de un colador para evitar la presencia de grumos.

Acabada esta operación, lo ponemos a cocer al baño maría durante 20 minutos, transcurridos los cuales lo dejaremos enfriar, metiéndolo por último en la nevera.

Concejo de Riosa

Paisaje escarpado, montañas, tierras y agua, minería del carbón, del cobre o del cobalto, la tierra del ‘Olimpo de los Dioses' del ciclismo donde se alza todopoderoso l'Angliru… Así es Riosa.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Riosa son: Lena, Mieres, Morcín y Quirós. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Riosa, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca de la Montaña Central

Corazón de la Cordillera Cantábrica con cumbres y puertos que traen a la memoria gestas heroicas; vías romanas y camino de Santiago; escondite idílico de Reliquias; aldeas de ensueño; templos Patrimonio de la Humanidad; estaciones de esquí; minería, patrimonio industrial y un Parque Natural que es Reserva de la Biosfera.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Aller, Lena, Mieres, Morcín, Ribera de Arriba y Riosa. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Conocer Asturias

«Durante el proceso de cocción, es importante remover suavemente las fabas de vez en cuando para evitar que se peguen al fondo de la olla. Además, hay quienes recomiendan no añadir sal hasta el final, ya que los embutidos utilizados en la receta suelen ser suficientemente salados.»